Como los bóvidos son parte habitual de nuestro paisaje, a veces no valoramos tanto la gran diversidad de razas que existen, como los peligros de extinción que pesan sobre algunas de ellas. En Galicia contamos con una amplia cabaña de ganado vacuno y dentro de la cual hoy quiero destacar una singular raza: la Vaca Cachena
La Cachena es una raza típica del entorno abarcado por el parque natural Baixa Limia-Serra do Xurés en Orense y que extiende a sí misma por la vertiente portuguesa del Parque Nacional de Péneda-Géres.
Este tipo de bóvido se caracteriza por su pequeño, aunque bien proporcionado, tamaño, su pelaje de color castaño y sobre todo por unos alargados cuernos que se retuercen en su parte superior y que a mi al menos me infundieron mucho respeto.
Recuerdo que cuando las descubrí por primera vez campeaban a su aire en uno de esos pueblos perdidos del Xúres. Me llamo la atención que eran ligeramente desconfiadas, para lo que suele ser normal en las vacas, e incluso me mostraron ciertos gestos agresivos cuando me acerque a fotografiarlas. Su rostro es muy expresivo y suelen mantener en todo momento el contacto visual con los seres humanos extraños.
La Cachena fue una especie muy usada en trabajos agrícolas en el pasado, pero dado su pequeño tamaño fue siendo sustituida por otras razas mas corpulentas, de ahí que su población se redujese considerablemente hasta quedar casi reducida al entorno de algunos pueblos de montaña. A día de hoy es muy cotizada por la carne de sus terneros y esta considera como Raza Autóctona en Peligro de Extinción.
Este bellos ejemplares nos recuerdan la grandeza y riqueza ambiental de Galicia, ya que la Cachena no es solo una vaca sino que es parte del alma del rural de Galicia, y eso es algo que merece toda nuestro respeto y admiración.